中北大学2016年暑期社会实践活动
共青团中北大学委员会
中华老字号，百年六味斋
----人文社会科学学院晋韵实践队第10天
2016年7月11日，中北大学晋韵暑期社会实践团六味斋分队来到位于清徐县的六味斋工业园区。此行主要目的是参观六味斋的现代化生产和领略六味斋近三百年的历史文化，六味斋的牛总热情招待了他们。
首先队员们参观了园区内的历史展馆，展馆由六个单元组成，分别介绍六味斋的历史由来、展示明清时期留下来的一些器具、以及近现代的发展状况等。乾隆三年（1738年），山西太原酱肘花传人刘德山和山东人刘凤翔在北京西单牌楼附近开设了专营熟肉制品的店铺，店号“福记酱肘鸡鸭店”，从此太原酱肘花落户京师，乾隆年间成为朝廷贡品。1938年，日寇侵占北京后，当时的店掌柜盛荣广带领三个小徒弟来太原开店，为了使店名好叫、好记、易识别、易出名，遂改名“六味斋”。六味为：酸、甜、苦、辣、咸、香。现在六味斋已成为中华老字号、酱肉传统制作工艺已是国家级非物质文化遗产。
参观完历史展馆牛总带他们来到生产车间，透过玻璃橱窗，实践队员们可以清晰的看到在干净整洁的生车间里工人们在井然有序地工作。通过现代化的流水线生产、干净卫生的生产车间、精神抖擞的员工，让队员们真切感受到一个食品公司的实力和态度。中午大家一起在食堂吃午饭，像在学校的食堂一样，有米饭、面条、馒头和各种炒菜，美味的饭菜让同行的小伙伴惊呼不已：‘食堂的饭菜也能这么好吃’。牛总笑着说道：“来这上班的新员工用不了3个月准胖十斤”。六味斋的人性化管理给我们留下深刻印象。
由于还要赶路回学校，吃过午饭大家合影留念之后，牛总开车送他们到徐沟汽车站。虽然只有短短的半天时间，大家临走时还是会恋恋不舍，非常感谢牛总的热情招待。此次实践让队员们进一步了解了六味斋的历史文化文化，也为日后的深入交流打下基础。
编 审：刘玉巍 孙哲元
编 辑：常丹丹 段世展
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