中北大学2016年暑期社会实践活动
共青团中北大学委员会
访太原老字号之老鼠窟元宵
——人文社会科学学院第5天
7月6日早上七点半，“晋韵”暑期社会实践队迎着朝阳出发，以饱满的热情开始本次实践的第五站--“老鼠窟”元宵店，探访老鼠窟元宵背后的故事。
老鼠窟原名为恒义诚甜食店，因位于太原市迎泽区钟楼街老鼠窟巷口，故称“老鼠窟元宵店”。我们一行人乘坐公交，于上午九点到达目的地。呈现在眼前的门店被蓝色的施工围栏包围，现在是经营淡季正在对店面进行装修。询问工作人员后发现，每年的这个时间点都会对店面进行装修，今年的时间略长，会持续到7月20日左右。目前店面只卖生元宵，尽管店面装修，但前来购买元宵的人络绎不绝，采访了一位前来购买元宵李阿姨，她说：“老鼠窟元宵是我们太原人的老记忆了，尤其是逢年过节，排再长的队也要买。”通过询问，实践队了解到有一位与创始人有直接关系的高师傅，在实践队地再三恳求下，他们同意给我们这位老师傅的住址，于是实践队乘坐公交前往目的地。
高师傅1950年生人，16岁在老鼠窟元宵店当学徒，2002年退休在家。他告诉实践队员们：创始人申三货最开始挑着扁担卖元宵，在恒义诚肉店旁边摆摊，由于恒义诚肉店生意日渐萧条，于是接管了这家店铺，改名为“申记甜食店”。谈到技艺传承，高师傅说：他算是目前资历最老的厨师了，当时和他一块被招进来的还有四个人，一共三男两女，女的是服务员，三个男的是厨师，后来他考了厨师证，另外两个人没学到什么手艺，逐渐淡出这一行。他说现在都是机械化生产了，也不需要老员工，当时一天能卖出四五百斤元宵，现在一天能卖出一万多斤。在和高师傅一个多小时的聊天中，实践队了解到很多关于老鼠窟以前的故事，虽然现在时代发展科技进步，但是也要更加注重对老鼠窟历史文的的挖掘和对传统文化的保护。
下午五点实践队回到学校，对今天采访进行了总结，针对不足加以改进。通过对高师傅的采访了解到关于老鼠窟的历史，下一步计划是对经理进行采访，挖掘新形势下老鼠窟的发展现状，了解更多关于老鼠窟的内容。暑期社会实践，晋韵实践队在努力！
编 审：刘玉巍 孙哲元
编 辑：郭鑫鑫 宣国栋
地 址: 山西•太原•中北大学团委 030051
网 址：http://www4.nuc.edu.cn/xtw/index.php
电 话：0351-3922042
