中北大学2013年暑期“三下乡”社会实践
共青团中北大学委员会
2013年7月6日，中北大学化工与环境学院暑期实践队来到清徐西谷山西水塔醋工业园区进行调研，受到了资源部刘经理的热情接待。
山西水塔醋一直凭借其深厚的文化底蕴与精湛的传统工艺屹立于醋文化产业之林。其讲解员为实践队员们讲述了水塔醋的深厚文化与其引以为傲的传统生产工艺。在讲解员的带领下，实践队一行人分别参观了生产流水线和包装车间。大家了解到，生产线主要包括了原料、选料、蒸料、酒醅、醋醅、薰醅、淋滤、陈化等复杂的手工艺流程，要得到正宗的老陈醋还需要夏伏暴晒冬捞冰。而其中最为壮观的是万口大缸晒醋场，老话说“好醋都是晒出来的”，天下好醋看山西，山西好醋在清徐。
醋的别称有醯，即为酒流到器皿里，经过陈酿形成。水塔醋的前身是宝源老醋坊，现已成为国家4A级景区，这也正是水塔醋为响应中央号召而进行企业的转型改革。正所谓发展才是硬道理，在发展的同时，水塔醋也不忘注重员工精神文化的建设，为员工开展如演讲、拔河比赛等各种文体活动。
调研结束后，实践队队员品尝了水塔老陈醋，纷纷为其清新醇厚的味道所动容。最后，暑期社会实践队的调研活动在与招聘主管李经理的合影中顺利结束！
编 审：刘玉巍
编 辑：于明杰 张宇彪 邓恒淼 刘宝串 薛哲
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